Alimentele contaminate cu bacterii periculoase pentru sănătate
Update cu 9 luni în urmă
Timp de citire: 4 minute
Articol scris de: Ion Ionescu
Alimentele contaminate cu bacterii periculoase pentru sănătate
Specialiștii atrag atenția asupra riscurilor asociate consumului de alimente contaminate, care pot conține bacterii dăunătoare pentru sănătatea consumatorilor. Printre cele mai frecvente bacterii menționate se numără Salmonella și Listeria, ambele putând cauza infecții grave, uneori fatale.
Românii consumă o varietate mare de produse alimentare, inclusiv fructe și legume, unele dintre acestea provenind din import. Ardeiul capia și căpșunile se numără printre alimentele cele mai des întâlnite pe lista contaminărilor, conform experților în nutriție. Alimentele de origine externă, de la legume la produse din carne sau lactate, pot fi o sursă de contaminare din cauza nivelului crescut de pesticide sau a manipulării necorespunzătoare.
Salmonella este frecvent asociată cu produsele alimentare insuficient gătite, cum ar fi ouăle și carnea, dar și cu alimentele procesate. Bacteria se poate răspândi de asemenea prin igienă deficitară, când nu se spală corect mâinile după manipularea alimentelor. Pe de altă parte, Listeria poate să fie găsită în brânzeturi moi și carne care nu a fost gătită corect, având un impact sever asupra persoanelor cu sistem imunitar slăbit, bătrânilor, bebelușilor și gravidelor.
Campylobacter este o altă bacterie comună, adesea întâlnită în carnea de pui contaminată. În ceea ce privește Escherichia coli, există mai multe tulpini, unele inofensive, însă tulpina O157:H7 care provine din carne contaminată poate fi extrem de periculoasă.
Conform lui Costel Stanciu, președintele Asociației Pro-Consumatori, produsele lactate, cum sunt brânzeturile proaspete și mezelurile feliate, sunt cele mai vulnerabile la contaminare. De asemenea, carnea de pasăre importată din Polonia a generat multiple alerte de contaminare în Uniunea Europeană.
Studiile Comisiei Europene indică faptul că România importă mari cantități de legume, în special din Turcia. Recent, Autoritatea pentru Siguranța Alimentară din Bulgaria a emis notificări referitoare la ardeii capia din Turcia, care conțin pesticide peste limitele admise.
Contaminarea alimentelor se poate produce atât în cadrul procesării, cât și în timpul manipulării și ambalării. Respectarea normelor de igienă este esențială pentru prevenirea acestor riscuri. Conform surselor, o neglijare a măsurilor de igienă poate facilita contaminarea produselor alimentare atât în fabrici, cât și în magazine.
